Raviolis con requesón, nueces y naranja

Ingredientes para la masa

  • 1 huevo por persona
  • Harina hasta lograr una pasta dura

Ingredientes para el relleno

  • Requesón al punto de crema Campo Capela
  • Espinacas

Cantidades para cuatro personas

  • 250 g de raviolis rellenos de requesón y espinacas
  • 50 g de nueces peladas
  • 1 naranja
  • 100 g de mantequilla Campo Capela
  • Sal y pimienta

Elaboración

Pasta
Amasar el huevo con harina y cuando los ingredientes estén integrados extender la masa con un rodillo.
Disponer el relleno en cantidades pequeñas.
Tapar con otra capa de masa extendida.
Cortar cuadraditos pequeños, de manera que el relleno quede en el centro, y presionar por los extremos.
Nota: existen moldes a la venta que facilitan este trabajo.

Receta
Lavar la naranja y cortar la mitad de la piel en tiras muy finitas, evitando la parte blanca.
Derretir la mantequilla en una sartén, incorporar las peladuras de naranja y las nueces troceadas y cocinar a fuego bajo durante unos minutos.
Introducir los raviolis en una olla con abundante agua salada hirviendo y cocer la pasta hasta que esté al dente.
Escurrir los raviolis y condimentarlos rápidamente con la mantequilla, las nueces, las tiras de naranja y un toque de pimienta.